果糖是一種最為常見的己酮糖，是葡萄糖的同分異構體，以游離狀態存在于水果的漿汁和蜂蜜中，能與葡萄糖結合生成蔗糖，在食品、醫藥和保健品等領域具有廣泛應用。

果糖在酸性條件下能夠與間苯二酚反應生成有色物質，產物在480 nm處具有特征吸收峰，通過吸光值變化即可定量檢測果糖的含量。

果糖是一種最為常見的己酮糖，是葡萄糖的同分異構體，以游離狀態存在于水果的漿汁和蜂蜜中，能與葡萄糖結合生成蔗糖，在食品、醫藥和保健品等領域具有廣泛應用。

果糖在酸性條件下能夠與間苯二酚反應生成有色物質，產物在480 nm處具有特征吸收峰，通過吸光值變化即可定量檢測果糖的含量。

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